Programma Corso specialistico
A.I.Nu.C. s.r.l.
(Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica)
SCUOLA DI FORMAZIONE IN NUTRIZIONE CLINICA
Sede di Milano
2° parte – corso specialistico
19 Febbraio
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Prof. Dott. Massimo Gola
(Specialista in Dermatologia, Allergologia e Immunologia – Docente della Scuola di Specializzazione in Dermatologia dell’Università degli Studi di Firenze – Azienda Sanitaria di Firenze)
Gli effetti e le patologie cutanee correlate con l’alimentazione
Aspetti cutanei dell’allergia alimentare
Algoritmo diagnostico delle allergie alimentari e dimostrazioni pratiche dei test cutanei
Orticaria e Sindrome Allergica Orale
Effetti cutanei e sistemici del nichel alimentare
Diete di restrizione e ipoallergeniche
Aspetti cutanei delle intolleranze alimentari
Celiachia e dermatite erpetiforme
Rapporti tra cute e malassorbimento al lattosio
Acne, alimentazione e stile di vita
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Dott. Alessandro Lombardi
(Specialista in Medicina dello Sport)
Alimentazione e sport
Alimentazione come fonte di energia nell’atleta
Sport e obesità
Alimentazione e Sport
20 Febbraio
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 12,00
Dott. Francesco Borghini
(Psichiatra, docente di PsicoBioFisica Medica (PBFM) nel Corso di Specializzazione in Psicoterapia, "Scuola di Formazione Psicosomatica", Ospedale "Cristo Re" Roma)
Disturbi psicologici e condotte alimentari
Percorso storico-culturale e incidenza attuale dei DCA (Disturbi del Comportamento Alimentare)
Inquadramento dell’Anoressia Nervosa (AN), Bulimia Nervosa (BN) e dell’Obesità nella psicopatologia di spettro; dalla classificazione categoriale a quella dimensionale. Indicazioni e implicazioni terapeutiche. Casi clinici
Sessione mattutina: dalle 12,00 alle 13,00
Dott.ssa Agnese Borghini
(Psicologa)
Tecniche per l’orientamento diagnostico e la stadiazione psicologica dei DCA; vantaggi e limiti dei test di personalità, dei test proiettivi e dei test psicometrici nell’approccio clinico ai DCA.
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,00
Prof. Simonetta Masieri
(Specialista in Otorinolaringoiatria e Chirurgia Cervico-facciale, in Allergologia e in Audiologia – Università degli Studi di Roma La Sapienza)
Importanza delle diete alimentari nei vari tipi di allergia
Patologia nasale vasomotoria aggravata o stimolata da una alimentazione scorretta
Nickel e alimentazione
26 Marzo
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Dott.ssa Angela Lauletta
(Specialista in Ostetricia e Ginecologia, psicologia clinica; Perfezionata in Ecografia Ostetrica e Ginecologica, Monitoraggio Fetale, Ecografia Internistica, Sessuologia Clinica e Psicologia Giuridica; Medico Legale – Potenza)
Alimentazione in ginecologia
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 18,30
Dott. Sergio D’Antonio
(Biologo Nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e specialista in Endocrinologia Sperimentale)
Stress, Neurotrasmettitori e alimentazione
Sessione pomeridiana: dalle 18,30 alle 19,00
Dott. Sergio D’Antonio
(Biologo Nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e specialista in Endocrinologia Sperimentale)
Normativa per l’avviamento professionale del biologo nutrizionista
27 Marzo
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
Dott.ssa Vanda Ragno
(Specialista in Pediatria e Allergologia – Ambulatorio di Pediatria ASL RM G, distretto di Tivoli)
Genetica e Epigenetica delle malattie allergiche
Dermatite atopica e allergia alimentare nel bambino
Prevenzione e terapia delle allergie alimentari del bambino
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,00
Dott. Gaetano Miccichè
(Medico Chirurgo, Specialista in Pediatria e Omeopatia – Roma)
Nutrizione in gravidanza (prevenzione allergie)
Nutrizione durante l’allattamento
Nutrizione del neonato al seno o nutrito con latti artificiali
Lo svezzamento
L’allattamento e lo svezzamento nel bambino allergico
Nutrizione nella prima e seconda infanzia
Nutrizione nell’adolescente
Nutrizione nel bambino linfatico
Nutrizione nel bambino che ammala di frequente di patologie infettive stagionali
Nutrizione nel bambino inappetente-anoressico
Nutrizione nel bambino in sovrappeso o obeso
Terapie di integratori per l’infanzia (quali e quando)
Nutrizione nel bambino che pratica sport
16 Aprile
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Dott. Silvio Spinelli
(Specialista in Psichiatria, Omeopatia e Terapia Nutrizionale)
Infiammazione e Nutrizione
Che cos’è l’infiammazione; la sindrome infiammatoria. Il nemico silenzioso.
L’infiammazione: causa primaria di tutte le malattie cronico-degenerative.
Come il cibo influisce sulla infiammazione.
“Indice infiammatorio” (IF rating). Che cosa rappresenta e come si calcola.
Nutrienti pro e antinfiammatori.
Grassi buoni e cattivi, vitamine e minerali.
Cibi buoni e cattivi.
Preparare una dieta antinfiammatoria. Ricette.
Terapia nutrizionale ed integratori nelle malattie da sindrome infiammatoria
Tabelle dell’”indice infiammatorio”
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Dott. Mauro Carratelli
(Ricercatore Biomedico)
I processi ossidativi e l'influenza dell'alimentazione nel loro determinismo
Cos’è l’ossidazione
Il processo di produzione dell’energia nella cellula eucariote
Specie reattive dell’ossigeno (ROMs) coinvolte nella produzione dell’energia
Ruolo dei ROMs nella salvaguardia da agenti patogeni
Danni prodotti dai ROMs nel caso di produzione eccessiva
Modalità di monitoraggio della produzione dei ROMs delle molecole destinate alla loro disattivazione
Come l’alimentazione influenza l’equilibrio ossidativo cellulare
Il Pane Carratelli e la strumentazione dedicata alla valutazione dei parametri
17 Aprile
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
Prof. Ercole De Masi
(Specialista in Gastroenterologia, Primario Reparto di Gastroenterologia Ospedale IDI – Roma)
Alimentazione preventiva e nutrizione del malato oncologico
Nutrizione clinica in età geriatria
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,00
Dott. Gratiliano Gai
(Medico chirurgo ed odontoiatra)
Nutrizione e odontoiatria olistica
11 Giugno
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Dott. Mazzuca Mari Vincenzo
(Perdfezionato in Patologie Gastroenteriche e Metodiche Endoscopiche, Docente Scuola di Medicina Biologica e discipline integrate - AIOT)
Dott.ssa Nina Laudonio
(Biologa Nutrizionista; Spec. In Patologia Generale).
Dieta Me.Mo.
Principi fondamentali della dieta mediterranea : cosa è cambiato.
Proteine, carboidrati e grassi: quali, come e perché
Endocrinologia dietetica: una corretta alimentazione per l’equilibrio ormonale
Importanza dell’alimentazione a basso stimolo insulinico
Individualità della risposta insulinica
Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti
Modulazione dell’infiammazione attraverso l’alimentazione: ruolo degli eicosanoidi
Acidi grassi essenziali: omega sei e omega tre
Intolleranze alimentari come fattore stressogeno ed infiammatorio
Biotipio ed Indice di Massa Corporea (BMI)
Dieta dimagrante: diventare realmente più magri perdendo massa grassa
Come ottimizzare l’assorbimento intestinale attraverso un corretto uso di probiotici e l’idrocolon-terapia
La Dieta Me.Mo in pratica : formulazione e distribuzione dei pasti durante la giornata
Esempi di dieta MeMo per le patologie più frequenti
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Dott. Mazzuca Mari Vincenzo
(Perfezionato in Patologie Gastroenteriche e Metodiche Endoscopiche, Docente Scuola di Medicina Biologica e discipline integrate - AIOT)
Medicina Fisiologica di Regolazione (PRM):
PNEI
Omeopatia
Omotossicologia
Nutrizione
12 Giugno
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
Dott. Maurizio Lupardini
(Specialista in Psichiatria, Docente Scuola di Omeopatia, Omotossicologia e Discipline Integrate – AIOT)
ERBORISTERIA E FLORITERAPIA DI BACH SALUTARE (1°parte)
Il concetto di prevenzione attraverso i rimedi naturali
Cos’è la floriterapia di Bach
La floriterapia in ambito preventivo
I fiori di maggior interesse nell’alimentazione
Esempi pratici
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,00
Dott. Maurizio Lupardini
(Specialista in Psichiatria, Docente Scuola di Omeopatia, Omotossicologia e Discipline Integrate – AIOT)
ERBORISTERIA E FLORITERAPIA DI BACH SALUTARE (2°parte)
L’erboristeria salutare applicata
Il concetto di terreno
Le famiglie botaniche,
I fitocomplessi di maggior interesse nell’alimentazione
Miscele di piante di rilievo quale mantenimento del benessere
