Programma Corso Base
SCUOLA DI FORMAZIONE IN NUTRIZIONE CLINICA
Sede di Roma
1° parte – corso base
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24 Settembre
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Dott. Carmelo Rizzo
(Presidente A.I.Nu.C. e Docente di Nutrizione Scuole A.I.Nu.C. – Roma)
Concetti e definizione di Nutrizione Clinica
l’anamnesi e il diario alimentare
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Dott. Carmelo Rizzo
(Presidente A.I.Nu.C. e Docente di Nutrizione Scuole A.I.Nu.C. – Roma)
Definizioni e differenze di Allergie – Intolleranze Alimentari
Concetti formativi e ruolo dell’alimentazione come FNS
Le Intolleranze Alimentari nella pratica clinica
- casi clinici
- patologie correlate alle Intolleranze Alimentari
25 Settembre
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
Dott. Carmelo Rizzo
(Presidente A.I.Nu.C. e Docente di Nutrizione Scuole A.I.Nu.C. – Roma)
Le terapie alimentari disintossicanti
La dieta a rotazione
La dieta metabolica
Veccini desensibilizzanti orali e intradermici
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,30
Dr. Ercole Lauletta
(Resp. Scuole A.I.Nu.C. - Roma)
Dott.ssa Caterina Calderaro
(Biologo, Dottore in Neuroscienze, Specializzata in Patologia Clinica, Direttore Tecnico Laboratorio De Sanctis – Roma)
La diagnostica delle Intolleranze Alimentari:
- i metodi convenzionali
- i metodi diagnostici non convenzionali
Metodiche citotossiche:
- alterazioni cito-morfologiche causate da allergeni
- meccanismo d’azione
- DIMOSTRAZIONE PRATICA: Cytotest per la diagnosi delle intolleranze alimentari
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29 Ottobre
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Dott. Mazzuca Mari Vincenzo
(Perfezionato in Patologie Gastroenteriche e Metodiche Endoscopiche, Docente Scuola di Medicina Biologica e Discipline Integrate (AIOT) – Direttore Didattico Scuole A.I.Nu.C. – Cosenza)
Alimentazione e Patologie Gastroenterologiche (parte 1)
Reazioni avverse ai cibi e intolleranze agli alimeti
Funzioni della mucosa intestinale
La barriera intestinale
Alterazioni primitive della barriera intestinale
Il sistema immunitario mucosale
Il sistema immunitario – Disbiosi intestinale e candidosi
I vaccini alimentari
Cenni di Idrocolonterapia
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Dott. Mazzuca Mari Vincenzo
(Perfezionato in Patologie Gastroenteriche e Metodiche Endoscopiche, Docente Scuola di Medicina Biologica e Discipline Integrate (AIOT) – Direttore Didattico Scuole A.I.Nu.C. – Cosenza)
Alimentazione e Patologie Gastroenterologiche (parte 2)
Reazioni avverse ai cibi e intolleranze agli alimeti
Funzioni della mucosa intestinale
La barriera intestinale
Alterazioni primitive della barriera intestinale
Il sistema immunitario mucosale
Il sistema immunitario – Disbiosi intestinale e candidosi
I vaccini alimentari
Cenni di Idrocolonterapia
Video: IDROCOLONTERAPIA
30 Ottobre
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
Dott. Mazzuca Mari Vincenzo
(Perfezionato in Patologie Gastroenteriche e Metodiche Endoscopiche, Docente Scuola di Medicina Biologica e Discipline Integrate (AIOT) – Direttore Didattico Scuole A.I.Nu.C. – Cosenza)Dott.ssa Nina Laudonio
(Biologa Nutrizionista; Spec. in Patologia Generale - Cosenza)
Dieta Me.Mo.
- Principi fondamentali della dieta mediterranea : cosa è cambiato.
- Proteine, carboidrati e grassi: quali, come e perché
- Endocrinologia dietetica: una corretta alimentazione per l’equilibrio ormonale
- Importanza dell’alimentazione a basso stimolo insulinico
- Individualità della risposta insulinica
- Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti
- Modulazione dell’infiammazione attraverso l’alimentazione: ruolo degli eicosanoidi
- Acidi grassi essenziali: omega sei e omega tre
- Intolleranza alimentari come fattore stressogeno ed infiammatorio
- Biotipio ed Indice di Massa Corporea (BMI)
- Dieta dimagrante: diventare realmente più magri perdendo massa grassa
- Come ottimizzare l’assorbimento intestinale attraverso un corretto uso di probiotici e l’idrocolon-terapia
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,30
Dott. Mazzuca Mari Vincenzo
(Perfezionato in Patologie Gastroenteriche e Metodiche Endoscopiche, Docente Scuola di Medicina Biologica e Discipline Integrate (AIOT) – Direttore Didattico Scuole A.I.Nu.C. – Cosenza)
Dott.ssa Nina Laudonio
(Biologa Nutrizionista; Spec. in Patologia Generale - Cosenza)
Esempi di dieta MeMo per le patologie più frequenti
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19 Novembre
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Prof. Antonio Picarelli
(Specialista in Gastroenterologia – Policlinico Umberto I - Roma)
Malattia celiaca
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Prof. Nicola Canonico
(Specialista in gastroenterologia - Casa di Cura Pio XI - Roma)
Intolleranza al lattosio
DIMOSTRAZIONE PRATICA: I breath test per la diagnosi dei malassorbimenti intestinali e breath test all’Helicobacter Pylori
20 Novembre
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
Dott. Gianfranco Giorgilli
(Specialista in Endocrinologia – Dip. di Endocrinologia Università degli Studi di Pisa)
Ormoni tiroidei, metabolismo basale e l’alimentazione
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,30
Dott. Gianfranco Giorgilli
(Specialista in Endocrinologia – Dip. Di Endocrinologia Università degli Studi di Pisa)
Correlazione tra gli ormoni tiroidei e le variazioni del peso corporeo
Cenni sul diabete
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3 Dicembre
Sessione mattutina: dalle 9,30 alle 13,30
Prof. Mauro Mario Mariani
(Specialista in Angiologia - Docente di Nutrizione Biologica Università di Bologna ed Università della Calabria - Docente Scuola di Medicina Biologica e discipline integrate – AIOT – Ascoli Piceno)
Nutrizione antiaging e radicali liberi
L’alimentazione come prima terapia antiossidante: il punteggio ORAC
Lo stress ossidativo
Il danno da inquinamento ambientale. Effetti di aria, acqua, cibo.
Antiossidanti Endogeni
Antiossidanti Esogeni
Test di laboratorio per la valutazione dello stress ossidativo: dROMs e BAP TEST
Sessione pomeridiana: dalle 15,00 alle 19,00
Prof. Mauro Mario Mariani
(Specialista in Angiologia - Docente di Nutrizione Biologica Università di Bologna ed Università della Calabria - Docente Scuola di Medicina Biologica e discipline integrate – AIOT – Ascoli Piceno)
Il mineralogramma
Metodi Detossificanti
Il drenaggio omotossicologico
Il drenaggio fitoterapico
Il Metodo 3emm:e Mantenimento Massa Magra
Il Ruolo del Biologo Nutrizionista nel Progetto 3emme
DIMOSTRAZIONI PRATICHE: Mineralogramma sul capello e sulle urine
4 Dicembre
Sessione mattutina: dalle 9,00 alle 13,00
(Dott. Keith Grimaldi)
(Biochimico, Director of Research and Development Lab. De Sanctis, Genetic Consultant Biomedical Engineering Laboratory (BEL), National Technical University of Athens (NTUA), Scientific Consultant Eurogene Project - GB);
Fondamenti della Genetica
Interazione Genetica - Nutrizione
I Nutrigeni –
Sessione pomeridiana: dalle 14,30 alle 18,30
(Dott. Keith Grimaldi)
(Biochimico, Director of Research and Development Lab. De Sanctis, Genetic Consultant Biomedical Engineering Laboratory (BEL), National Technical University of Athens (NTUA), Scientific Consultant Eurogene Project - GB);
Tecniche per analisi delle variazioni genetiche
Interpretazione dei risultati dei test genetici
Nutrigenetica - Come creare una dieta
DIMOSTRAZIONE PRATICA: utilizzo del software della Dieta Genetica